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每天喝12kg咖啡才能达到致癌量 背后真相实在令人震惊 背后真相实在让人惊愕

2023-12-09 08:19

每天喝12kg咖啡才能达到致癌量 背后真相实在令人震惊 背后真相实在让人惊愕

日前,福建省消委会对福州市20家咖啡销售单位的59款现制现售咖啡,开展比较试验均检测出低含量的2A类致癌物丙烯酰胺。

丙烯酰胺真的致癌吗?

在世界卫生组织公布的四类致癌物中,丙烯酰胺属于2A类致癌物,也就是对人类致癌作用证据有限。根据2010年国际《食品与化学毒物学期刊》(FoodandChemicalToxicology)(第48期)一项研究结果,丙烯酰胺导致致癌时的剂量为2.6~16μg/kg.day(1微克是1克的一百万分之一),即一个体重60公斤的成年人,若每天摄入丙烯酰胺156微克(156微克=2.6微克×60)就达到致癌的量。依据上表煮咖啡丙烯酰胺的平均含量为13μg/kg进行换算,也就是需要每天喝12kg的咖啡,才会喝到致癌剂量。

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